Cupcakes con chocolate

Para los amantes de la repostería diferente, estás cupcakes tienen una textura diferente a la típica magdalena y la crema de chocolate le da un toque perfecto, os encantarán; asique esperemos que os atrevais con ellas y os gusten tanto como a nosotras.

• INGREDIENTES:

* 200 gr. de harina.
* 130 gr. de azúcar.
* 115 gr. de mantequilla.
* 60 ml. de leche.
* 3 huevos.
* 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura)
* 1 cucharadita de esencia de vainilla.
* una pizca de sal.

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:

* 300 gr. de azúcar glas.
* 200 gr. de mantequilla.
* 200 gr. de chocolate.

• PREPARACIÓN:

1. En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear (levadura), la esencia de vainilla y la sal.

2. En otro bol batir la mantequilla con el azúcar durante tres minutos. Incorporar los huevos uno a uno y luego añadir la leche.

3. A continuación añadir la mezcla de harina a la otra mezcla, poco a poco para que no se hagan grumos y remover hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes. Puedes añadirle colorante a la mezcla para que el resultado sea más vistoso, nosotras os aseguramos que quedan preciosas, como se puede ver en la fotografía.

4. Por último y con el horno precalentado a 180 º más o menos, colocar la mezcla en los moldes y hornear durante 20-25 minutos aproximadamente. Nosotras en esta ocasión hemos utilizado moldes de silicona y la verdad os los recomendamos, son muy utiles.

PARA HACER LA CREMA DE CHOCOLATE:

1. Para hacer la crema con la que coronamos el cupcake hay que fundir el chocolate al baño maría.

2. Batir la mantequilla con el azúcar. A esta mezcla se le añade el chocolate fundido y ya esta lista para decorar los cupcakes. Se puede utilizar por ejemplo una manga pastelera con diferentes boquillas para realizar formar diferentes o también una simple cuchara. Nosotras le damos un toque final decorandolo con corazones de colores que le da un toque más bonito, pero también puedes espolvorearlo con unos trocitos de chocolate.

Cupcakes de colores

Los cupcakes vienen de los Estados Unidos, allí se han convertido en un dulce muy famoso y su fama se extiende ahora por Europa, con una base esponjosa, parecida a una magdalena, y un sombrero de nata, crema de queso, chocolate...
Asique si te gusta experimentar con cosas diferentes y el colorido en los postres está es tu receta, además lo pasarás verdaderamente bien creando los diferentes colores. Y lo más importante, están buenísimas.

• INGREDIENTES:

* 2,5 tazas de harina.
* 1,5 tazas de azúcar.
* 1 taza de aceite.
* 1 taza de "buttermilk" (leche ácida).
* 1 cucharadita de cacao en polvo.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 2 huevos.
* 30 ml. de colorante alimenticio

PARA EL "CREAM CHEESE":

* 250 gr. de queso de untar.
* 185 gr. de mantequilla.
* 2 cucharadas de vainilla.
* un poco de azúcar glas.

• PREPARACIÓN:

1. En un bol, mezclar bien la harina, el azúcar, el cacao, la sal y el bicarbonato. En otro bol se mezclan bien los huevos, el aceite, el "buttermilk", la vainilla y el colorante (puedes ir añadiendolo hasta que encuntres tu color, pero no te pases o te saldrán colores extraños).

2. Después, se incorpora la mezcla del primer bol en el segundo. Es mejor ir echandolo poco a poco, y para que no se hagan grumos tamizarlo, por ejemplo con un colador grande; sin dejar de remover hasta que esten bien mezclados todos los ingredientes.

3. Una vez se tiene todo junto en un bol, ir vertiendo la mezcla en los moldes individuales de silicona (nosotras utilizamos moldes de papel de los de magdalenas) colocados en una bandeja, llenándo cada hueco pero sin llegar al borde, sólo hasta tres cuartas partes para que, al hornearse, no se desborden. Con el horno precalentado a 175º, meter la bandeja con los cupcakes durante aproximadamente 15 minutos. Para saber cuándo está lista la masa es fácil con la prueba del palillo: si al pincharla el palillo sale limpio, está lista.

PARA HACER EL "CREAM CHEESE":

1. Batir el queso de untar, la mantequilla (un truco es meterla un poco en el microondas para que no este dura y así nos será más fácil hacer la mezcla y no nos saldrán grumos) y la vainilla.

2. Se va echando el azúcar glas mientras se bate hasta conseguir la textura y la dulzura deseada. La cream es de un color blanquecino, nosotras lo que hacemos es dividirla en varios bols y echar un poco de colorante en cada uno, dejando uno de ellos con su color natural. Así te saldrán unas cupcakes muy coloridas y divertidas, como las que aparecen en la foto. Para decorar los cupcakes con la cream puedes utilizar una manga pastelera para hacer formas o escribir.

Tartaleta de chocolate

Si te gusta el chocolate negro, te recomendamos esta tartaleta. Es bastante simple, no se necesita mucho tiempo y está riquísima.

• INGREDIENTES

*250g de chocolate para postres.

*1 vaso de nada para montar.

*100g de mantequilla.

*2 claras de huevo.

*2 cucharadas de chocolate en polvo.

PARA LA TARTALETA:

*200g de harina.

*100g de mantequilla.

*75g de azúcar.

*1 huevo.

• PREPARACIÓN:

1. Poner la harina sobre mármol dejando un hueco en el centro (como si hicierais un volcán) y en el hueco colocar la mantequilla troceada, el huevo y el azúcar. Amasar hasta conseguir una masa ligada. Dejar reposar media hora en la nevera.

2. Calentar la nata. Añadir la mantequilla y el chocolate troceados. Remover hasta que el chocolate este fundido. Dejar reposar unos minutos y añadir las claras montadas a punto de nieve (¡no olvidéis echar un poco de sal al montar las claras!). Dejar que la mousse se enfríe.

3. Estirar la masa con un rodillo y forrar un molde para tarta desmontable (mientras más llano mejor) Precalentar el horno y cocer la tartaleta a 200ºC durante 15 minutos, hasta que quede dorado.

4. Poner la mousse en una manga pastelera y rellenar la tartaleta. Espolvorear por encima en cacao en polvo.

¡Bon appetit!

¡Bienvenidos!

Hoy empezamos este blog dedicado a la repostería de las primas GREciano TEna.

(De ahí el nombre :D )

Esperemos que os guste y os salga tan rico como a nosotros.

¡Sugerencias aceptadisimas!