Cupcakes de colores

Los cupcakes vienen de los Estados Unidos, allí se han convertido en un dulce muy famoso y su fama se extiende ahora por Europa, con una base esponjosa, parecida a una magdalena, y un sombrero de nata, crema de queso, chocolate...
Asique si te gusta experimentar con cosas diferentes y el colorido en los postres está es tu receta, además lo pasarás verdaderamente bien creando los diferentes colores. Y lo más importante, están buenísimas.

• INGREDIENTES:

* 2,5 tazas de harina.
* 1,5 tazas de azúcar.
* 1 taza de aceite.
* 1 taza de "buttermilk" (leche ácida).
* 1 cucharadita de cacao en polvo.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 2 huevos.
* 30 ml. de colorante alimenticio

PARA EL "CREAM CHEESE":

* 250 gr. de queso de untar.
* 185 gr. de mantequilla.
* 2 cucharadas de vainilla.
* un poco de azúcar glas.

• PREPARACIÓN:

1. En un bol, mezclar bien la harina, el azúcar, el cacao, la sal y el bicarbonato. En otro bol se mezclan bien los huevos, el aceite, el "buttermilk", la vainilla y el colorante (puedes ir añadiendolo hasta que encuntres tu color, pero no te pases o te saldrán colores extraños).

2. Después, se incorpora la mezcla del primer bol en el segundo. Es mejor ir echandolo poco a poco, y para que no se hagan grumos tamizarlo, por ejemplo con un colador grande; sin dejar de remover hasta que esten bien mezclados todos los ingredientes.

3. Una vez se tiene todo junto en un bol, ir vertiendo la mezcla en los moldes individuales de silicona (nosotras utilizamos moldes de papel de los de magdalenas) colocados en una bandeja, llenándo cada hueco pero sin llegar al borde, sólo hasta tres cuartas partes para que, al hornearse, no se desborden. Con el horno precalentado a 175º, meter la bandeja con los cupcakes durante aproximadamente 15 minutos. Para saber cuándo está lista la masa es fácil con la prueba del palillo: si al pincharla el palillo sale limpio, está lista.

PARA HACER EL "CREAM CHEESE":

1. Batir el queso de untar, la mantequilla (un truco es meterla un poco en el microondas para que no este dura y así nos será más fácil hacer la mezcla y no nos saldrán grumos) y la vainilla.

2. Se va echando el azúcar glas mientras se bate hasta conseguir la textura y la dulzura deseada. La cream es de un color blanquecino, nosotras lo que hacemos es dividirla en varios bols y echar un poco de colorante en cada uno, dejando uno de ellos con su color natural. Así te saldrán unas cupcakes muy coloridas y divertidas, como las que aparecen en la foto. Para decorar los cupcakes con la cream puedes utilizar una manga pastelera para hacer formas o escribir.