Cupcakes de chocolate y chips ahoi

Estas cupcakes encantarán a cualquier amante del chocolate. No vamos a mentir: Abstenerse los que estén haciendo dieta o, al menos, hacer sólo la cupcake sin la buttermilch.

• INGREDIENTES (Para unas quince):

* 3 Huevos.
* 210 g de azúcar
* 175 g de harina
* 180 g de mantequilla
* 3 cucharadas y media de cacao en polvo (sin azúcar).
* 1 cucharadita y media de levadura.
* 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
* 90 ml de leche.
* Mini chips ahoi.

• Para la crema:

* 100 g de chocolate con leche.
* 250 g de mantequilla.
* 250 g de azúcar glass.
* 1 cucharada de leche.
* 1 cucharada de vainilla.

• PREPARACIÓN:

1. Mezclar la leche y el extracto de vainilla.

2. Tamizar la harina, el cacao y la levadura.

3. Batir el azúcar y la mantequilla troceada en dados (pero no calentada en el microondas). Añadir los huevos mientras seguimos batiendo. 

4. Agregamos la leche y luego, poco a poco la mezcla de harina y cacao. 

5. Verter la masa sobre los moldes. Llenar unas 2/3 partes del molde para evitar que se salga.

6. Meter en el horno previamente precalentado a 160º durante 20-25 minutos, dependiendo del horno. Usad la prueba del palillo para asegurarse de si están listas.

BUTTERCREAM:

1. Poner al baño maría 100 g de chocolate con leche. Una vez derretido, dejar que se temple sin que se llegue a solidificar.

2. Batir 250 g de mantequilla con 250 g de azúcar glass, 1 cucharada de leche y una de extracto de vainilla. 

3. Añadir el chocolate y volver a batir.

Decorar las cupcakes con la buttercream y las mini chips ahoi al gusto.

¡Esperamos que las disfrutéis!